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新聞資訊
介紹速凍冷庫的組成有哪些
編輯:澳门注册送18元体验金上海分公司   發布時間:2018-08-24

速凍冷庫,特別是大中型速凍冷庫是一個建築群,主要由建築主體(主庫)、其他生產設施和附屬建築組成,概括如下。製冷從事於速凍冷庫建造維修多年,擁有豐富的經驗,今天來為大家詳細介紹速凍冷庫的組成,希望對大家有所幫助。主庫主要由下列單元組成。

1、冷卻間。速凍冷庫建造廠家介紹冷卻間是用來對食品冷卻加工的庫房。水果、蔬菜在進行冷藏前,為除去田間熱,防止某些生理病害,應及時逐步降溫冷卻。鮮蛋在冷藏前也應進行冷卻。以免驟然遇冷時,內容物收縮,蛋內壓力降低,空氣中的微生物隨空氣從蛋殼氣孔進入蛋內而使鮮蛋變壞。此外,牲畜屠宰後也可加工為冷卻肉(中心溫度0~4*C), 能進行短期儲藏,肉味較凍肉鮮美。對於二次凍結工藝來說,也需將屠宰處理後的家畜胴體送入冷卻間冷卻,使食品溫度由35°C降至4°C,再進行凍結。冷卻間的室溫為-2~ 0°C,當食品達到冷卻要求的溫度後被稱為“冷卻物”,可轉入冷卻物冷藏間。當果蔬、鮮蛋的一次進貨量小於冷藏間容量的5%時,也可不經冷卻直接進入冷藏間。

2、 凍結間。速凍冷庫建造廠家介紹對於需長期儲藏的食品,需要將其由常溫或冷卻狀態迅速降至-15~-18°C的凍結狀態,  達到凍結終溫的食品稱為“凍結物”。凍結間是借助冷風機或專用凍結裝置用以凍結食品的冷間,其室溫為-23~-30°C (國外有采用-40。C或更低溫度的)。凍結間也可移出主庫而單獨建造。

3、再凍間。速凍冷庫建造廠家介紹它設於分配性速凍冷庫中,供外地調入凍結食品中品溫超過-8°C的部分在入庫前再凍之用。再凍間冷分配設備的選用與凍結間相同。

以上,是製冷為大家總結的有關速凍冷庫組成的詳細介紹,大家都了解了嗎?更多信息歡迎前來谘詢!