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新聞資訊
海鮮冷庫的組成部分有哪些?
編輯:澳门注册送18元体验金上海分公司   發布時間:2018-08-31

大家知道冷庫的組成部分有哪些嗎?從事於海鮮冷庫建造多年,擁有豐富的經驗,今天來為大家詳細介紹海鮮冷庫的組成部分,希望對大家有所幫助。

1、冷卻物冷藏間。這種冷藏間又稱高溫冷藏間,室溫為-24℃,相對濕度為85%~95%,因儲藏食品的不同而異。它主要用於儲藏經過冷卻的鮮蛋、果疏;海鮮冷庫廠家介紹由於果疏在儲藏中仍有呼吸作用,庫內除保持合適的溫濕度條件外,還要引進適量的新鮮空氣。如儲藏冷卻肉,儲藏時間不宜超過15d

2、凍結物冷藏間。海鮮冷庫廠家介紹又稱低溫冷藏間,室溫在-18~-25°℃,相對濕度為95%~98%,用於較長期儲藏凍結食品。在國外有的凍結物冷藏間溫度有降至-28~-30%℃的趨勢,日本對凍金槍魚還采用了45~-50℃所謂超低溫的冷藏間。

3、氣調保鮮間。海鮮冷庫廠家介紹氣調保鮮主要是針對水果、蔬菜的儲藏而言。果蔬采收後,仍然保持著旺盛的生命活動能力,呼吸作用就是這種生命活動最明顯的表現。在一定範圍內,溫度越高,呼吸作用越強,衰老越快。所以多年來生產上一直采用降溫的辦法來延長果實的儲藏期。目前國內外正在發展控製氣體成分的儲藏,簡稱“CA儲藏”,即在果蔬儲藏環境中適當降低氧的含量和提高_氧化碳的濃度,來抑製果實的呼吸強度,延緩成熟,達到延長儲藏期的目的。一般情況下,氣體成分控製如下:氧氣為2%~5%,二氧化碳為0~4%。控製氣體成分有兩種方法,自然降氧法和機械降氧法,第1章已有介紹。

4、製冰間。海鮮冷庫廠家介紹它的位置宜靠近設備間,水產冷庫常把它設於多層冷庫的頂層,以便冰塊的輸出。製冰間宜有較好的采光和通風條件,要考慮冰塊入庫或輸出的方便,室內高度要考慮到提冰設備運行的方便,並要求排水暢通,以免室內積水和過分潮濕。

以上,是為大家總結的有關海鮮冷庫組成部分的詳細介紹,大家都了解清楚了嗎?竭誠歡迎各界朋友來電谘詢!